Ingredientes:

• 1 peça de costela de ripa (corte especial, 3 ripas) pesando cerca de 3,5kg

• 1 xícara de chá de sal grosso
• 1 colher de sopa de alho triturado
• ½ colher de café de louro em pó

Modo de Preparar:                                                       Essa costela é temperada com o sal grosso, o alho triturado e o louro em pó misturado, e fica derretendo de tão macia, porque é feita em churrasqueira a bafo, com braseiro médio, onde fica durante 6 horas. É vendida fatiada, por quilo.